Kiszona kapusta, trzy dodatki i mam zdrowy dodatek do obiadu. Smakuje, że palce lizać!
Jesień i zima to najlepszy czas, by docenić smak i inne walory kiszonej kapusty. Skorzystacie z nich w pełni, gdy zjecie ją na surowo, czyli bez obróbki termicznej. Przygotujcie więc z niej pyszną surówkę do obiadu. Nie trzeba wielkiego wysiłku, by wyszła smaczna.
Czy płukać kiszoną kapustę?
Niektóre przepisy podają, by przed dodaniem do potrawy, opłukać kiszoną kapustę. Nie jest to najrozsądniejsze, bo razem z odlaną wodą, usuniecie z kapusty część soku, a właśnie w nim znajdują się wartościowe bakterie kwasu mlekowego. Radę tę można wziąć pod uwagę tylko i wyłącznie w przypadku, gdy kapusta jest wyjątkowo kwaśna. Taka zwykle jest pod koniec zimy lub gdy jest przechowywana w zbyt wysokiej temperaturze. Niestety po wypłukaniu kiszona kapusta traci też głębię smaku. Dlatego na tę czynność można się zdecydować tylko w ostateczności.
Jak przygotować ekspresową surówkę z kiszonej kapusty?
Tę surówkę z kiszonej kapusty zrobicie ekspresowo. Wystarczy, że wymieszacie ją z paroma prostymi dodatkami. Ja zwykle decyduję się na odrobinę miodu, ostrej mielonej papryki i posiekaną cebulę. Całość skrapiam też olejem o neutralnym smaku, np. rzepakowym, słonecznikowym i mieszam. Dodatek ten doskonale nawilża tę surówkę i wydobywa z niej więcej smak. Warto więc o nim pamiętać.
Przepis: Ekspresowa surówka z kiszonej kapusty
Zdrowa surówka z kiszonej kapusty o świetnie zbalansowanym smaku
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 90 w każdej porcji
Składniki
- 500 g kiszonej kapusty
- 1/2 niedużej cebuli
- szczypta ostrej, mielonej papryki
- 2 łyżeczki miodu
- 2-3 łyżki oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKapustę możesz lekko posiekać, by nie było w niej długich włókien. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę.
- Wykańczanie surówkiKapustę i cebulę umieść w misce. Dodaj miód, mieloną paprykę i olej. Składniki dokładnie wymieszaj, odstaw na 10 minut, by się przegryzły.
Wskazówka: Zamiast miodu do tej surówki możecie dodać starte jabłko. Też doda surówce słodkawego smaku i doskonale przełamie jej kwaśny smak.
Do czego pasuje surówka z kiszonej kapusty?
Surówka z kiszonej kapusty jest doskonałym dodatkiem do dań obiadowych z wieprzowiny. Kwaśny smak doskonale harmonizuje z tym dość tłustym mięsem, a przy okazji poprawia jego trawienie. Możecie ją więc podać np. do kotletów schabowych, mielonych, duszonych czy pieczonych żeberek, a także gulaszu czy golonki.